При выборе экстерьера Вашей будущей кухни, Вы, наверняка, провели немало времени в раздумьях о цвете и качестве будущей рабочей поверхности. Рабочая поверхность – это большой кусок внешнего вида кухни, и кроме того, именно на ней Вы готовите, режете продукты, размещаете посуду при готовке, раскладываете необходимые для готовки приборы.

Рабочая поверхность должна радовать Ваш глаз, должна быть красивой и должна быть в контексте всего дизайна кухни, кроме того, она должна легко чиститься и мыться, и обладать устойчивостью к внешним воздействиям столовых приборов, ножей и т.д. Рабочая поверхность располагается не только вдоль стеновой части кухни, но и на кухонном острове. В большинстве случаев мы ожидаем, что материал рабочей поверхности для пристенных секций, для острова и для всех возможных барных стоек и иных поверхностей кухни, будет одинаковый.

Основные варианты материалов для рабочих поверхностей кухонь – следующие: ламинат, натуральное дерево, искусственный камень, нержавеющая сталь, мрамор, гранит (лабрадорит). Конечно, возможны и более оригинальные и необычные материалы, как, например, стекло или бетон.

Ламинат. Самый не дорогой вариант исполнения рабочей поверхности. Это полностью синтетический материал, легкий, обладающий высокой прочностью, с, практически любыми цветовыми или текстурными вариантами поверхности. Ламинат практически неотличимо имитирует мрамор, искусственный камень, или гранит. Но при прикосновениях со сто процентной вероятностью, опознается, как недорогой искусственный материал. К тому же, при удачной имитации натурального камня в целом, ламинат не обладает глубиной натурального материала, у него нет эффекта отражения света из-под наружной поверхности. В целом, для экономичного, и даже минималистского варианта кухни, при грамотном подборе цвета и структуры поверхности, ламинат может быть прекрасным выбором.

Натуральное дерево сейчас, практически не используется на рабочих поверхностях, кроме, пожалуй, кухонь достаточно дорогих брендов. В последнем случае это массив плотно склеенных узких, около 2-3 см. шириной, деревянных плашек, плотность сборки и склейки которых обеспечивает их устойчивость к воздействию влаги. От различного рода пятен от продуктов готовки, деревянная рабочая поверхность защищена пропитками. Такие рабочие поверхности не лакируются, тактильно ощущаются, как дерево, и на них лучше избегать непосредственно готовить и резать продукты. Такие поверхности больше подходят для дорогого «экологического» внешнего вида, с достаточно рафинированным процессом приготовления, без использования раскаленных чугунков, сковородок и пр.

Искусственный камень от различных фирм (дюпон, кореан, LG) – является прекрасным компромиссом между натуральным внешним видом и инженерным содержанием. Это, как правило, достаточно тонкий слой материала, около 10 мм., но обладающий при этом глубиной цвета, текстуры, прочностью и интересным рисунком материала. Бывают также искусственные камни плотного монолитного материала, глухие в смысле прозрачности поверхностного слоя. Выбор материала зависит, в данном случае, от общего дизайна кухни, конечно. Материал наклеивается на МДФ или на фанеру, для придания прочности. С торца устанавливается полоска материала, которая может иметь простую прямоугольную форму или на нее может быть накатан классический профиль. На торец, также может быть установлен металл, или для изящества решения кухни может быть выведен тонкий 10 мм. торец самого материала, без организации привычного нам для кухонь 3 см. торца. Большим преимуществом искусственного камня являются, практически, незаметные стыки при сборке больших и длинных, или сложных криволинейных поверхностей. Производителями, также, декларируется высокая механическая прочности и устойчивость к пятнам. С точки зрения механической прочности в нашей практике вопросов к таким рабочим поверхностям не возникало. Но были случаи, когда при заказе белоснежных рабочих поверхностей, через некоторое время на них накапливались малозаметные, но невыводимые пятна от чая и кофе. В любом случае, все потенциально красящие жидкости нужно сразу убирать водой.

Нержавеющая сталь – экстравагантный материал для рабочих поверхностей кухонь. Используется, как правило, для профессиональных кухонь, с большой интенсивностью готовки, с требованиями быстрой и легкой уборки и очистки поверхности, и с небольшими эстетическими запросами. Поверхности стальных рабочих поверхностей устойчивы к большинству механических воздействий, но накапливают царапины от ножей и других металлических предметов и достаточно быстро теряют идеальный «стальной» внешний вид, становятся исцарапанными. Для обычных бытовых кухонь поверхности из нержавеющей стали применяются, когда они нужны по дизайну, и опять же, при небольшой, любительской готовке, чтобы сохранить первоначальное качество поверхности стали. И в этом случае за поверхностью нужно следить. Отдельной проблемой могут быть мелкие вмятины от острых углов и предметов.

Мрамор – один из самых распространенных, разнообразных и желаемых материалов при проектировании рабочих поверхностей кухонь. Широчайшая природная цветовая гамма, от светлых, практически белых оттенков, через всю цветовую палитру в виде серых, бежевых, розовых, желтых, красноватых, коричневых, зеленых и до черных цветов и многоцветных природных комбинаций, позволяет использовать мрамор для любого дизайн-проекта кухни. Ограничить может только доступность желаемого цвета мрамора у определенного производителя и его цена, которая для определенных пород может быть достаточно высокой. Технически, мраморные рабочие поверхности выполняются из 2см. слабов мрамора (для экономии стоимости), и на торец подклеивается дополнительный слой, для организации уже привычной нам 3 см. фаски. Мрамор прекрасно смотрится и с современными и с классическими кухнями, при классических вариантах дизайна кухни на торец рабочей поверхности может быть накатана сложная и красивая классическая фаска. Небольшим недостатком использования мрамора является невозможность совершенно устранить стыки между отдельными кусками мрамора при сборке протяженных поверхностей. Но, в целом, стыки удается достаточно качественно заделать. Почти в 100% случаев мрамор на рабочих поверхностях имеет полированную поверхность, полировка защищает мрамор от впитывания жидкостей и, соответственно, пятен. Некоторые дорогие производители кухонной мебели предлагают, в последнее время, сложные, слегка рельефные поверхности специальной обработки, защищенные от впитываемости пропиткой. Такие элитные кухни дороги и служат более для декоративных целей, практическая устойчивость таких рабочих поверхностей не высока. В целом, мрамор – мягкий материал, может быть поцарапан, и тоже требует аккуратности в обращении.

Гранит – высокопрочный природный материал, с достаточно широкой, но несколько ограниченной, по сравнению с мрамором, цветовой гаммой. Прочность гранита является определяющим фактором при выборе его в качестве материала рабочих поверхностей кухонь. Еще более высокопрочная разновидность гранита – лабрадорит (существует в природе в виде нескольких оттенков) является настолько прочным, что его полированная поверхность не может быть поцарапана даже острыми стальными ножами. Технологически, поверхность из гранита формируется также, как и мраморная, из 2 см. слаба с подклеиванием торца, если нужно по дизайну. Гранит достаточно дорог, особенно лабрадорит, но полностью оправдывает вложения, т.к. существует десятилетиями без всякой потери внешнего вида.

Вышеперечисленные материалы являются самыми популярными, общепризнанными и распространенными. Но производители кухонной мебели находятся в постоянном поиске новых возможностей, по технологии и по эстетике. В нашей практике встречались дорогие кухни и со стеклянными рабочими поверхностями, причем производитель гарантирует прочность стекла на удар. Для испытаний на рабочую поверхность роняется металлический шар в 1 кг. С высоты в один метр. Из последних эстетических новинок хочется упомянуть бетон, в высокопрочном исполнении, для современных минималистских кухонь.

В качестве завершения можно сказать, что предварительно, желательно определиться, каким целям будет служить кухня, будет это практическая кухня с большой загрузкой по готовке, или же больше декоративный элемент общего дизайна Вашего жилого пространства. С точки зрения прочностных характеристик, как ни странно, можно выделить ламинат и гранит. С точки зрения эстетики, пожалуй, сложно будет подобрать альтернативу натуральному мрамору.